ไคโตซานซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่มีความปลอดภัยสูงย่อยสลายได้เองในธรรมชาติ สามารถถูกนำมาใช้ในทางการเกษตรได้หลากหลายวิธี หนึ่งในวิธีการใช้ไคโตซานทางการเกษตร คือ การนำไคโตซานมาใช้เพื่อเป็นสารเร่งการเจริญเติบโตของสัตว์ปีกซึ่งมีผลการทดลองอย่างเด่นชัดในการเพิ่มค่าเฉลี่ยของการเจริญเติบโตของไก่และลดอัตราการตายของไก่ลงอย่างเห็นได้ชัด

 

          ความแตกต่างของผลการใช้ไคโตซานกับไก่ เปรียบเทียบโดยใช้ไก่ 2 กลุ่ม กลุ่มแรกให้กินอาหารปกติ และกลุ่มที่สองให้กินอาหารที่ผสมไคโตซานในรูปสารละลาย ผสมอาหารให้มีเนื้อไคโตซานผสมอยู่ 300 ส่วนในล้านส่วนของอาหาร (PPM)   ผลที่ได้จะเห็นว่าไก่กลุ่มที่ได้รับไคโตซานมีน้ำหนักรวมเพิ่มขึ้นสูงสุดเท่ากับ 4,143 กก. มีค่าการเติบโตรายวัน (ADG) เท่ากับ 48.22 กรัมต่อไก่หนึ่งตัวต่อวัน และมีอัตราการแลกเนื้อ (FCR) เท่ากับ 1.85 ซึ่งเป็นอัตราที่น้อยลงเมื่อเทียบกับกลุ่มอื่น ในขณะที่กลุ่มที่ให้กินอาหารปกติ จะมีน้ำหนักรวม 3,505 กก.และมีค่าการเติบโตรายวัน (ADG) เท่ากับ 41.56 กรัมต่อไก่หนึ่งตัวต่อวัน และมีอัตราการแลกเนื้อเท่ากับ 2.07

 

          อัตราการตายของไก่กลุ่มที่ได้รับไคโตซานเท่ากับ 4.56% ในขณะที่ไก่อีกกลุ่มที่กินอาหารธรรมดามีค่าอัตราการตายเท่ากับ 6.32%